龍神村の梅農家が実践している自然農法情報サイト ＞ 自然食品の豆知識 ＞ 自家製ベーコンの作り方とおすすめの燻製方法 毎年なめこ作りで山桜を1本龍神の山深い山林から切り出し、なめこの原木として使っています。 燻製ベーコンの作り方 豚バラ肉を使った燻製ベーコンは以下の流れで進めます。 完成までに1週間ほど かかります。 塩漬け（約3分） 脱水（約1日） ソミュール液作り（約分） 漬け込み（約5日） 塩抜き（約4時間） 乾燥（約半日） 燻煙（約4時間） 燻製したベーコンに再度火を入れて食べるのであれば、気にする必要はない。十分燻製を味わえる。 「冷燻製」簡単燻製ベーコンの作り方3 想定場所：人里離れた場所、近所の迷惑にならない場所 燻製時間：7日ー14日 スモークウッド：毎日1本
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